“現在用兩份菜錢能買到4種菜的‘拼盤’，既滿足了我們品嘗多樣美食的需要，又避免了浪費。”日前，東北林業大學食堂推出的“拼盤”菜，廣受同學們歡迎，每天300份的菜品常常是剛一推出就被搶光。
為了打造“光盤”風尚，東北林業大學不僅推出了小份菜、稱重菜，滿足不同食量同學的需求，還推出了“拼盤”菜，4份菜品總重600克，價格只有10元。“自選的稱重菜有時不知不覺就夾多了，這種拼盤不僅價格便宜，而且葷素搭配，營養均衡。”同學們表示。
除了改變供餐模式外，東北林業大學從采購、制作環節就開始減少浪費，購買茄子、尖椒、角瓜等出菜率高的菜品，初加工時，對根莖類和需要去根的西紅柿等蔬菜，盡量減少去根部分，提高成品的出菜率，還把香菜根、芹菜葉等制作成咸菜。“把食物吃干榨凈是勤儉節約的好習慣，目前廚余垃圾量減少了10%以上。”東北林業大學后勤服務總公司經理劉慶國說。
為了鼓勵同學們養成“光盤”習慣，東北林業大學從11月1日起，推出了“21天光盤養成計劃”，同學們每日打卡，如果連續21天“光盤”，就有機會獲得免費吃食堂的獎勵。“我們設計了從21天食堂免費到1天免費不同等級的獎勵。目前已有數百名學生參加，而且這項活動是常年進行的，相信首期活動結束，有越來越多的學生享受到免費獎勵的時候，一定會帶動更多的人參與其中。”校團委副書記宋天宇表示。
原來每天60桶剩菜剩飯，減少到35桶，其中教工餐廳每天的剩菜剩飯只有半桶不到。如今，東北林業大學餐余垃圾的減少十分明顯。“小餐桌折射大文明，教職員要帶頭制止餐飲浪費，讓勤儉節約蔚然成風。”東北林業大學黨委書記張志坤說。
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