日前
徐州市第一批非遺工坊名單公布
徐州繼林醬醋食品有限公司
(相關資料圖)
所依托的非遺項目
邳州八寶菜制作技藝
成功上榜
一起來感受
非遺的獨特魅力吧
徐州繼林醬醋食品有限公司
邳州八寶菜制作技藝
八寶菜原為清代乾隆時期葛氏研創的“貢菜”。
當今的八寶菜原料為邳城本土特產，原料有大頭菜、黃瓜、豆角、萵苣、生姜、紅辣椒、杏仁、花生米、石菜花加少許白糖等，通過腌、揉、搓、泡等數月工序的反復進行，使原料達到五色（紅、黃、綠、白、醬）俱全，又通過片、切、調、制和灌汁等工序，達到八寶菜軟、綿、生、脆和微辣微甜的口味特色，常吃常鮮，彰顯“貢菜”百年不變的特征。
徐州繼林醬醋食品有限公司于2008年榮獲“江蘇省名牌產品”；2003年被邳州市消費者協會評為“消費者歡迎產品”和“誠信單位”；2018年10月被省股權交易中心確認為“農業板掛牌企業”；2022年8月被徐州市認命為市級非遺保護項目。
記者了解到，該項目由邳州市文化廣電和旅游局推薦，目前正在積極申報省級首批非遺工坊。
記者?| 趙勝海
編輯?| 閆欣?責編| 南冰 朱昱
編審| 張瑞?黃揚?監制丨趙源
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責任編輯：QL0009
